CHEF VICTOR MARTINEZ

Gestión Gastronómica & Eventos de Alto Nivel

Donde la excelencia culinaria se encuentra con la estrategia de negocios.

¿Buscas un servicio de Catering?

Llevamos la experiencia de un restaurante a tu evento social o corporativo. Seguridad alimentaria, cocina oculta certificada y contratos formales para tu tranquilidad.

Ideal para: Bodas, empresas, cenas privadas.

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¿Tienes un Negocio Gastronómico?

Ayudo a emprendedores y restaurantes a estandarizar recetas, calcular costos (CMP) y optimizar operaciones para dejar de perder dinero.

Ideal para: Nuevos restaurantes, optimización de costos, montaje de menú.

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Víctor Martínez Vence
Chef Ejecutivo & Consultor

Máster en Innovación F&B (Universidad de Barcelona)

Más de 15 años de trayectoria definen mi carrera, donde he fusionado la técnica culinaria rigurosa con la estrategia de negocios.

Soy Cocinero y Pastelero egresado del Instituto Superior Mariano Moreno, con especialización en Marketing y Gerencia de Restaurantes (Instituto German de Bonis, Argentina). Mi formación académica culminó con un Máster en Innovación en Food & Beverage por la Universidad de Barcelona, lo que me permite aplicar estándares europeos a la operación local.

Mi Experiencia Habla por Mí: He liderado operaciones masivas como Chef Ejecutivo del Club Social Valledupar (2022-2024), gestionando brigadas de 15 cocineros y eventos simultáneos para más de 2.000 personas. Paralelamente, mi espíritu emprendedor me llevó a fundar marcas exitosas como Alabama BBQ, General Tso y Alabama Sandwichs & Burger, demostrando que sé cómo crear negocios rentables desde cero.

¿Qué aporto a tu proyecto?

En Catering: La garantía de que tu evento (sea de 20 o 2.000 personas) está en manos de un experto en logística de alto volumen.
En Consultoría: No improviso. Aplico metodologías probadas de control de costos, estandarización y reingeniería de menús para blindar la rentabilidad de tu restaurante.